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少油.超美味,氣炸鍋料理

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ISBN: 9789865070212
Publisher: 采實文化
Author: Menu R&D Team of Stylish Cooking
Translator: 陳品芳
SKU: 9789865070212 Category: Tag:

Description

※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
1. 油量少、熱量低,口感酥脆

氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。

  2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。

  3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。

  4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更!

  ※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問
Q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種?
Q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼?
Q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制?
Q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些?
Q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命?
Q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜?

  ※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜

炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。

  2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁、拌入醬料,再設定好氣炸鍋的溫度及時間,輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。

  3.意想不到的特色料理
偶爾想來點不一樣的菜色,試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。

  4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康,用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點!