Sale!

食經(全二卷)

$84.00 $67.20

On backorder. Please allow 30 to 40 days for delivery of this item. 缺貨中, 將在下單後進貨

ISBN: 9789620758348
Publisher: 商務印書館
Author: 陳夢因
SKU: 9789620758348 Category: Tag:

Description

菜式的源流,做菜的道理。
食家前輩特級校對陳夢因的經典之作,
完整呈現初版十冊原貌。

《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典,出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因,廣東中山人,精好粵菜,又因抗日戰爭時期任戰地記者,大江南北無遠不至,故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。

《食經》珍貴之處,固是講菜式,更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道,自己不是講放幾匙油幾匙鹽,而是講為甚麼放油放鹽。知其然,更知其所以然。

歷經七十載,老饕經驗之談,兼流水行雲的文字,歷久彌新。