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Stir The Fire: Sizzling Hot Stir-Fry Recipes 熱炒

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ISBN: 9789888574315
Publisher: 海濱
Author: Remy Fu
SKU: 9789888574315 Category: Tags: , ,

Description

炒,中國家庭最常用的烹調手法,將食材放入少量的油中快速翻動,在短時間內將食物煮熟,有助保持色澤鮮明,營養流失得較少。

書中數十個精彩的炒食譜,以食材分類,每一道都是開飯必備菜式。

海鮮:胡椒蟹、鮮蘆筍炒蝦餅、日式紅燒鱔球、小炒王
肉類:椒鹽豬扒、韓式回鍋肉、韓式辣醬牛柳絲炒土豆絲 、蜜餞牛仔骨
家禽:麻辣雙椒雞、香辣雞軟骨、蒜香牛油雞翼
蔬菜蛋類:酸菜肉醬、黑松露蒜蓉炒雜菌、節瓜櫻花蝦炒滑蛋、雲腿碎炒蜜糖豆
飯麵:豉油王炒麵、香蒜鮮蝦炒天使麵、滑蛋叉燒炒河、生炒糯米飯